🕹️ Cuisine Maison D Autrefois Comme Grand Mere Entre nous en parlant.

LE de l'entrecôte à la bordelaise Généreuse et savoureuse, l’entrecôte à la Bordelaise est la spécialité culinaire girondine par excellence. Elle est découpée dans une viande de Boeuf tendre et fine, comme le Boeuf de Bazas, race bovine typique de la région. Elle peut ensuite être préparée de deux façons grillée tout simplement au feu de bois, accompagnée d'échalotes crues, ou servie avec une sauce au vin et de la moelle de Boeuf. À l’origine, ce plat était celui des vignerons qui avaient pour habitude de cuire leur entrecôte sur des braises de feu de vieilles barriques. De nos jours, la clientèle s’est élargie et le procédé s’est affiné. Un fagot de sarments de vigne est utilisé pour griller la viande, mais vous pouvez aussi la préparer chez vous dans votre poêle ordinaire. Voici une recette très accessible qui plaira à tous les amateurs de gastronomie simple et authentique, à l’image de la cuisine girondine. N’oubliez pas, la clé de la réussite se trouve dans le choix de la viande qui doit être de bonne qualité. LA RECETTE DE LA GOURMET BOX Préparation 15 20 min. Ingrédients pour 4 personnes - 2 entrecôtes épaisses de 500 g chacune- 1 gros os à moelle- 100 g de beurre- 1/2 bouteille de Bordeaux rouge- 30 cl de bouillon de bœuf- 4 échalotes- 1 bouquet de persil- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- Sel et poivre Préparation 1. Retirer la moelle de l’os et la laisser reposer dans de l’eau froide environ 45 min. 2. Hacher les échalotes et le persil. 3. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir quelques minutes les entrecôtes selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Les réserver dans un plat chaud. 4. Réutiliser la poêle qui a servi pour les entrecôtes. Y verser une noix de beurre, les échalotes et une pincée de sel. Faire dorer le tout en remuant constamment. Y ajouter le bouillon et le vin. Porter à ébullition et laisser mijoter, à feu vif, jusqu’à ce que la sauce se réduise de moitié. 5. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Découper la moelle en fines lamelles et les jeter dans l’eau. Les retirer rapidement du feu. 6. Dans un bol, travailler la farine et le beurre mélangés et jeter le tout dans la sauce afin lui donner sa consistance. Remuer doucement avec une spatule en bois. 7. Sécher les lamelles de moelle délicatement. 8. Faire réchauffer les entrecôtes très rapidement quelques secondes. Y verser les lamelles puis la sauce. Parsemer le tout de persil haché et d’un peu de poivre. Ce plat s'accompagne parfaitement de pommes de terre sautées. Une recette simple et facile pour se régaler entre gastronomes carnivores autour d'un bon verre de vin de Bordeaux, rouge bien sûr ! BON APPÉTIT

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Դуኺобуж ቨапрጩ фዮթեзе	Твикасиж βեբοзጭτ

RecettePolenta comme chez grand-maman autrefois. Ingrédients (4 personnes) : 140 g de polenta, semoule de maïs précuit, 1 cube de bouillon de bœuf, du sel - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur

Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires dupeuple avant qu'il ne les ait oubliées » C. Nodier, 1840 Vous êtes ici Accueil > Savoir Recettes d'hier Savoir Recettes d’hier Recettes de cuisine de jadis, plats, potages et desserts cuisinés d’autrefois préparations culinaires de nos ancêtres faciles à réaliser Savoir Recettes d’hier Faites fondre un peu de graisse et un peu de beurre avec farine, laissez un peu blondir. Mettez une cuillerée de jus de viande. Battez huit œufs avec du jus de groseilles vertes en petite quantité, tournez et servez mollet. Publié le jeudi 7 août 2014, par Recettes de salades et potages d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes d’entrées chaudes et froides d’autrefois. Préparation et ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes de plats d’autrefois à base de légumes. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Desserts, gâteaux, pâtisseries d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Crèmes et sauces d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Boissons et apéritifs d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan

^{remèdes recettes, astuces d'autrefois pour entretenir sa maison, au naturel. J'aime ma maison Nettoyer, entretenir sa maison grâce à des astuces de grand-mère, simple et facile à mettre en oeuvre. Pages. Accueil; Sommaire; mardi, avril 2. Nettoyage de printemps, ménage de la maison: astuces, conseils d'autrefois. Découvrez les}

Preparation10min - cuisson25min - total35min Pour 6 personnesIngrédients présents aubergines courgettes poivrons… De bons légumes du soleil, marinés à l'huile d'olive et au basilic, grillés à la plancha, au barbecue pour accompagner les grillades, viandes, poissons et crustacés. Froids, ils peuvent être servis en salade fraîcheur, sur des crostinis, avec du pesto..…

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^{Vous cherchez une alternative aux savons industriels et vous êtes adepte du zéro déchet ? C’est l’occasion de fabriquer vous-même votre savon pour les mains ! Aujourd’hui, il est facile d’éviter les produits industriels à la composition douteuse en remontant un peu ses manches, comme le faisait notre grand-mère autrefois. Fabriquer son propre savon permet de l’adapter à ses envies et à ses besoins. Par exemple, vous pouvez utilisez une base de savon de Marseille, mais le savon noir fonctionne aussi. De même, vous avez le choix de l’huile végétale selon votre préférence et type de peau olive, coco, amande, avocat… Le miel, quant à lui, peut être remplacé par de la glycérine. Enfin, l’huile essentielle, si elle n’est pas obligatoire, peut être sélectionnée selon vos goûts. Il est donc possible de personnaliser entièrement votre savon afin qu’il plaise à toute la famille ! À la page suivante, découvrez la recette du savon liquide maison au miel.} Atravers l'utilisation de l'expression "recettes de grand-mère", votre droguerie en ligne vous propose une sélection de produits d'autrefois dans cette catégorie vintage pour réaliser vos propres recettes de produits nettoyants. Votre droguerie vous invite à retrouver les incontournables du nettoyage comme le bicarbonate de soude, le

Le flan pâtissier, c’est l’un des desserts préférés des Français. Et pour cause, il s’agit d’une gourmandise que nos grands-mères avaient l’art de préparer avec du bon lait cru et dont les fines odeurs de crème envahissent toute la secret de la meilleure recette de flan pâtissier c’est bien entendu celui de ma grand-mère Alice. Et sans plaisanter, je pense sincèrement qu’elle détient la clé du meilleur flan aux œufs du monde ! Oui oui, ce n’est pas trop en faire !! 😉 Son succès résulte sûrement des excellents produits qu’elle emploie mais pas seulement …Le lait entier et la crème vont donner tout le goût et la texture, les œufs de ferme vont apporter l’onctuosité, la poudre de vanille pour souligner l’ensemble, un petit secret de fin de cuisson, mais surtout une délicieuse pâte brisée effet, bien qu’on croise de nombreuses recettes de flan avec des pâtes feuilletées, la recette originale est composée d’une pâte brisée épaisse et croustillante sur les bords. Mhmm, j’en ai déjà l’eau à la bouche ! Aujourd’hui, j’ai donc décidé de vous partager la succulente recette du flan aux œufs de ma grand-mère Alice. Je n’ai jamais retrouvé de telles saveurs dans aucune autre recette. Loin d’être compliquée, la recette d’un bon flan aux oeufs prend seulement quelques minutes Un bon tour de main, laissez refroidir et dégustez ! Un véritable bonheur en bouche, avec les doux arômes d’antan comme dans notre enfance !SommaireIngrédients de la recette du flan traditionnelTemps de préparationPour la pâte brisée maisonPour le flan aux oeufs Matériel nécessaire Étapes de réalisation du flan pâtissier maisonÉtape 1 – PréchauffageÉtape 2 – Fabrication de la pâte briséeÉtape 3 – Faire bouillir le laitÉtape 4 – Blanchir les oeufsÉtape 5 – Assemblage de l’appareil à flan Étape 6 – Faire épaissir la crème aux oeufs fermierÉtape 7 – Installation de la pâte maison Étape 8 – Enfourner le gâteau pâtissierÉtape 9 facultative – Finalisation gourmande du flanÉtape 10 – Temps de reposIngrédients de la recette du flan traditionnelNée au XIVe siècle en Angleterre, la véritable recette du flan pâtissier est réalisée avec une pâte brisée légèrement sucrée faite maison. Entre croustillant et moelleux, la pâte maison de ma grand-mère Alice est un pur régal en bouche. Surtout quand elle est surmontée d’une succulente crème aux œufs faisant tout l’appareil de la recette du flan d’autrefois. Faite en quelques minutes, à l’aide d’une boîte hermétique, l’a goûter, c’est l’adopter. Fini les pâtes toutes prêtes du supermarché. Ici, vous pouvez faire le choix de la sucrer, mais si vous voulez conserver cette recette de pâte brisée, vous pouvez la décliner en salée pour des quiches, des tourtes, ou tartes fines… 😉 Temps de préparationRecette pour 8 personnesTemps d’exécution 25 minutesTemps de repos au réfrigérateur 6 heures minimumPour la pâte brisée maison250 g de farine ;100 ml de beurre fondu ;100 ml d’eau chaude ;30 g de sucre en poudre facultatif ;1 c à café de le flan aux oeufs 1 litre de lait entier ; 20 cl de crème fraiche liquide entière ;2 œufs entiers + 4 jaunes d’œufs fermier ;200 g de sucre en poudre ;100 g de fécule de maïs ;2 cuillères à soupe de sucre roux facultatif ;1 gousse de nécessaire Un fouet ;Un saladier ;Une grande casserole ;Un moule à manquer ;Une fourchette ;Un rouleau à pâtisser facultatif ;Une maryse facultatif ;Étapes de réalisation du flan pâtissier maisonPrêtes à vous régaler ?Étape 1 – PréchauffagePréchauffez votre four à 180 ° 2 – Fabrication de la pâte briséeVerser tous les ingrédients dans une grande boîte hermétique type tupperware avec couvercle. Une fois que vous avez déposé tous les éléments, fermez bien et secouez énergiquement horizontalement puis verticalement. Ouvrez la boîte et constatez la magie votre pâte brisée sucrée est prête et mise en boule ! Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à 3 – Faire bouillir le laitDans une grande casserole, portez le lait cru à ébullition avec la gousse de vanille grattée et fendue en deux, ainsi que 50 g de sucre. Étape 4 – Blanchir les oeufsDans un grand saladier, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs avec le sucre restant et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Note La fécule de maïs est une authentique astuce de grand mère pour donner une jolie consistance au flan. Tout comme pour le chocolat en poudre maison à l ancienne.La fécule va aider le flan à se tenir mais aussi offrir une texture légère qui ne peut être égalée avec de la farine 5 – Assemblage de l’appareil à flan Mélangez la préparation blanchie aux œufs et – sans cesser de mélanger – versez le lait chaud puis terminez avec les 20 cl de crème fraîche liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une texture fois tous les ingrédients réunis, reversez le tout dans la casserole et replacez-la sur feu doux. C’est le même principe qu’une crème pâtissière 😉Étape 6 – Faire épaissir la crème aux oeufs fermierContinuez de fouetter sans cesse jusqu’à ce que la crème du flan épaississe et commence à bouillir. Quand la consistance est onctueuse, coupez le feu et laissez refroidir. Étape 7 – Installation de la pâte maison Farinez un plan de travail et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée délicatement. Puis chemisez-la sur votre moule à une version express sans rouleau Graissez votre moule à flan avec une noisette de beurre, faites naviguer une cuillère à soupe de farine et froncez la pâte brisée directement avec vos le fond de la pâte maison avec une 8 – Enfourner le gâteau pâtissierVersez la préparation chaude du flan et lissez bien la surface. Enfournez pour 50 ¾ du temps de cuisson, vérifiez la surface du flan. Si la pâte colore trop vite, recouvrez le flan de papier 9 facultative – Finalisation gourmande du flanQuelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer le flan de sucre roux. C’est l’astuce secrète de ma grand-mère Alice pour le rendre terriblement irrésistible. Étape 10 – Temps de reposÀ la sortie du four, laissez refroidir le flan à l’air libre puis placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum voire une nuit dans lidéal. Les saveurs en seront d’autant plus décuplées. Le flan aux œufs doit toujours se déguster à température ambiante. Sortez-le donc 30 minutes à 1 heure avant de la déguster. Mhmm… Rien à voir avec les préparations chimiques. Cette recette est à tester au moins une fois dans votre vite ! Vive le flan et à vous le régal ! Bon appétit !Avez-vous ou allez-vous essayer ma recette de flan grand-mère ?Quel est votre petit secret pour une recette de flan 100% réussie et délicieuse ? J’attends vos partages avec impatience,

Remèdesnaturels de mamie, beauté et santé, par les plantes. Cuisine d'enfants, nutrition, jeux de cuisine. Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère.

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel Ingrédients des tripes à la charentaise 1 kg de tripes fraîches. 2 beaux oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 grosses gousse d'ail ou 4 petites. 3 clous de girofle. 1 cs de fond de veau ou 2 pieds de veau désossés. Aromates Thym et Laurier. 1 cc d'épices Rabelais Voir explications plus bas. On peut remplacer par 1 cc de 4 épices. 50 cl de vin blanc. 5 cl de cognac ou de pineau de Charentes. 1 l d'eau. Farine pour luter la cocotte avant d'aller au four. 2 cs de vinaigre pour nettoyer les tripes. Facultatif 2 pieds de veau pour remplacer le fond de veau On les coupe en 2 sur leur longueur. On peut aussi ajouter des lardons. Préparation 20 min - Cuisson 8 h Préparation de la recette Voici en images comment préparer vos tripes comme les grand-mère charentaise les cuisinent mais aussi comment les cuire. J'ai essayé de vous détailler le plus possible toutes les étapes de leurs préparations mais aussi comment luter votre cocotte pour les cuire longuement au four à l'étouffée. Pour ma recette du jour, j'ai trouvé des tripes fraiches précuites à Carrefour. Normalement, elle sont utilisable directement mais je suis quand même repasser par les étapes trempage et "blanchissement" au cas ou. Ingrédients légumes et aromates des tripes à la charentaise On découpe les carottes en rondelles, on cisèle aussi le blanc de poireau et les oignons. On épluche l'ail mais on le laisse entier. On utilise un des 2 oignons entier en le piquant avec les 3 clous de girofles. On lave le bouquet de persil, le thym et le laurier. On fait bouillir 10 minutes les tripes fraiches pour les blanchir. On égouttes les tripes après leur blanchissement. Dans une cocotte en fonte à four, on dépose l'oignon piqué avec les clous de girofle et celui émincé. On ajoute les carottes, les rondelles de poireaux, le thym, le laurier, le persil et les gousses d'ail entière. On ajoute les tripes et on poivre Pas de sel. On ajoute ensuite l'épice Rabelais, le vin blanc, le cognac, le fond de veau et 1 litre d'eau Le liquide doit recouvrir les tripes - ajuster si nécessaire On fait bouillir la préparation puis on "lute" la cocotte pour la passer au four. Cocotte luter prête à passer au four. On prépare une bande de farine et d'eau qu'on applique tout autour de la cocotte. Cette méthode permettra aux tripes à la charentaise de cuire à l'étouffée. On fait mijoter au four à 140° pendant 8 heures ou à 110 ° pendant 10 heures. Tripes à la charentaise prêtent à être dégustées. Accompagnement des tripes Charentaise façon grand-mère L'accompagnement idéal des tripes à l'ancienne seront des frites maison ou des pommes de terre vapeur. On peut aussi préparer une bonne purée qui s'associera très bien à ce plat savoureux ou des pâtes. Les tripes à la charentaise peuvent aussi se déguster tout simplement avec une salade verte vinaigrée et du bon pain pour saucer. Frites maison à déguster avec les tripes. Conservation des tripes cuites Les tripes maison se conservent 3 jours au réfrigérateur dans le compartiment à viande très réfrigéré. Elles se congèle aussi facilement, à ce moment la vous pouvez les conserver 3 mois éviter plus. Vous pouvez aussi conserver vos tripes dans des bocaux stérilisés. J'ai préparé seulement 1 kg de tripes aujourd'hui pour tester la recette, elles auront pas le temps de visiter mon congélateur 😂. Quelques mot sur la recette des tripes à la charentaise Aujourd'hui je vous propose la recette des tripes à la charentaise maison. Rendons à césar ce qui appartient à recette du chef qui a inspiré ma recette. Des bonnes tripes fraiches, des aromates, du vin blanc, du cognac et une cuisson longue au four à l'étouffée et vous obtenez des tripes maison délicieuse qui ont rien à voir avec les tripes industrielles. Merci à toutes nos grand-mère d'avoir sut conserver les secrets de préparation des tripes maison comme autrefois. J'ai commandé en ligne des sachets d'épices Rabelais qui sont un mélange d'épices très utilisé en charcuterie et qui existe depuis 1880. Ce mélange d'épices fabriquées en France donnent en effet un bon gout aux tripes et donc il est judicieux d'en posséder. Je remercie donc le "Chef" pour sa recette testée et approuvé qui ravira les aficionados des tripes maison à l'ancienne. Vu la durée de cuisson des tripes de grand-mère mode charentaise, il est conseillé d'en préparer une grande quantité dont vous pourrez mettre une partie en bocaux ou au congélateur. Vous avez recherché la recette des tripes façon grand-mère ou des tripes aux oignons. Ma recette du jour est d'origine charentaise et j'espère qu'elle vous plaira. En dehors de la cuisson longue, les tripes maison sont plutôt facile à préparer. Les réputés tripes à la mode de Caen se cuisine sensiblement pareil mais on utilise du calvados et du cidre. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Découvrezla recette du vrai poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest ! Délicatement relevé au piment d'Espelette, ce plat s'accompagne traditionnellement de riz pour un maximum de plaisir ! Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités

^{Rôti moelleux Pour éviter que votre rôti ne se dessèche au four, mettez-y également un récipient plein d’eau la vapeur produite empêche la viande de se dessécher et même de brûler. Enfermez les saveurs Après cueillette des herbes aromatiques, glissez-les, sans les laver, dans un bocal en verre que vous fermerez hermétiquement et que vous placerez au réfrigérateur. Juteux le citron Pour tirer le maximum du jus d’un citron, plongez ce dernier dans de l’eau chaude avant de la presser. Réussir à coup sûr sa Béchamel Remplacez la farine par de la Maïzena fleur de Maïs ou amidon de Maïs, elle sera plus légère et plus digeste, et surtout plus facile à faire. Faites bouillir votre lait et hors du feu, ajoutez la maïzena que vous aurez au préalable délayé dans un peu de lait froid, tournez au fouet quelques instant, ensuite salez, poivrez, aromatisez selon vos habitudes. Les chiens Pour leur nourriture, parmi les céréales, choisissez le sarrasin qui leur donne une fourrure épaisse et brillante et leur assure une ossification très solide. Le riz complet leur est également bénéfique. Gommage Pour toutes les peaux un exfoliant à base de sel. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de sel fin de mer à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Appliquez cette pâte sur le visage et massez-vous la peau de bas en haut. Gardez 5 minutes, puis ôtez à l’eau tiède. E masque au sel est excellent pour les peaux un peu fatiguées et grises, ou lorsqu’on commence à perdre son bronzage. Après la peau est toute lisse et rose, comme rajeunie. Les peaux grasses peuvent supporter ce masque une fois par semaine, par contre pour les peaux sèches, plus fragiles il est préférable de le faire une à deux fois par mois seulement. Les Pellicules Etonnant mais efficace si on recommence plusieurs fois le traitement rincez-vous les cheveux avec de l’aspirine effervescente de préférence aux puissantes vertus bactéricides. Un Cor au pied Faire des compresses de pétales de lys trempées dans du vinaigre. Même chose avec des feuilles de lierre ou des feuilles de poireaux bien vertes. Une Sciatique Frictionnez tout le trajet du nerf avec de l’huile de millepertuis. Comment soigner les gerçures Très fréquentes durant l'hiver, les gerçures sont inesthétiques mais surtout douloureuses. Pour panser ces petites crevasses qui sillonnent la peau des mains, vous pouvez préparer vous-même un baume efficace. Il sera prêt en moins de cinq minutes et vous le laisserez agir toute la nuit. Dans un grand bol, mêlez un jaune d'oeuf, 1 c. à thé 5 ml d'huile d'olive, 1 c. à soupe 15 ml de lanoline et le jus et la pulpe d'un demi-citron. Avant de vous mettre au lit, enduisez vos mains de cette préparation, puis enfilez une vieille paire de gants jusqu'au matin. Une autre recette très utile. Frictionnez-les avec un mélange d'huile d'olive et de glycérine. Elles retrouveront vite leur belle souplesse et leur beauté. Légères démangeaisons Si vous souffrez de légères démangeaisons à cause de l'air sec de nos maisons en hiver, diluez du bicarbonate de sodium dans l'eau de votre bain. Pour calmer les quintes de toux N'hésitez pas à parfumer vos breuvages avec de la cannelle, réputée pour calmer les quintes de toux. L'ail... pour la saison froide On a déjà parlé des vertus de l'ail, mais voici un petit truc qui s'avère fort efficace en cas d'affection pulmonaire prenez l'ail en décoction dans du lait à raison de 8 à 20 grammes pour un litre de lait. Voilà un breuvage à boire chaud dans la journée. L'ail consommé de cette façon aura aussi un effet bénéfique sur la coqueluche. L'absorption de l'ail est aussi efficace sur la circulation sanguine et recommandée pour les personnes âgées. Rappelez-vous que l'ail est riche en phosphore, en magnésium, en manganèse, en cuivre et en fer. L'ail cru n'a pas son pareil. Contre la grippe Pour soulager la grippe, laissez macérer un gros oignon haché fin dans de l'eau environ un demi-litre puis buvez cette potion magique. Évidemment cela n'a rien du champagne comme goût mais pour ce qui et de l'effet, c'est garanti. Et puis vous y penserez à deux fois... avant de ré-attraper une grippe. Pour enrayer un rhume La vitamine "C" prise en dose de 4,000 mg par jour combat l'intoxication en l'enrayant. Pour votre bien-être, employez le produit Trophic. Les magasins de santé naturelle connaissent bien ce truc de santé. Comment soigner un rhume sans médicaments À l'exception de l'aspirine, vous n'avez besoin d'aucun médicament pour venir à bout d'un petit rhume ou d'une grippe. Il vous faut simplement Vous reposer. Boire de l'eau et des jus pour clarifier la toux et vous hydrater. Vous gargariser à l'eau tiède salée une pincée de sel dans deux onces d'eau, quatre fois par jour. Ne pas fumer de cigarettes, cigares ou autres irritants pour la gorge. Faire de l'humidité dans la maison pour bien respirer. À défaut d'humidificateur, remplissez des récipients d'eau chaude. Un truc pour vous sentir bien toute la nuit respirez de la vapeur d'eau chaude de la bouilloire ou de la douche pendant une quinzaine de minutes avant de vous coucher. Pour aider à prévenir la toux durant le sommeil, consommez une boisson chaude. Du lait ou une eau sucrée à laquelle vous aurez ajouté quelques gouttes de jus de citron feront tout aussi bien l'affaire que les produits de commerce. Le poulet contre l'asthme Si on recommande aux grippés de consommer Une soupe au poulet ou un petit bouillon de poulet ce n'est pas pour rien. Il apparaît que le bouillon accroît la vélocité du mucus nasal et, de ce fait, décongestionne. En étant ainsi libérés, les sinus retardent ou font diminuer les incidences asthmatiques. Vive le poulet donc, pour nos rhumes et ne le prenons pas en grippe. Ce remède réconfortant a récemment été étudié par des scientifiques américains, qui ont conclu que la soupe au poulet aurait des propriétés anti-inflammatoires qui combattraient les effets secondaires du rhume. Et si grand-mère n'est pas à notre chevet pour nous préparer la recette familiale, on se contente d'une soupe en conserve; les chercheurs ont constaté qu'il n'y avait pas de différence entre la soupe maison et celle en boîte... à part le goût, bien sûr. Le raisinBronchite et laryngite Faites tremper pendant 10 minutes une poignée de raisins secs dans 3 verres d'eau. Jetez ensuite les grains dans un litre d'eau froide. Laissez bouillir 15 minutes. Absorbez cette préparation dans la journée. Recommencez les jours suivants". L'orangeSirop contre la grippe. Mélangez un verre de jus d'orange avec un demi-verre d'eau bouillante, un verre à liqueur de rhum et 2 cuillères à soupe 30 ml de sucre glacé. Prenez-le le soir au coucher. Le navetEngelures Faites cuire au four un navet propre avec sa pelure. Retirez puis laissez refroidir. Une fois tiède, coupez-le en deux et frottez sur les parties atteintes. Le rizDiarrhée L'eau de cuisson du riz est reconnue pour ses effets contre la diarrhée. Faites bouillir, pendant 10 minutes et à feu, 1/4 de tasse 60 ml de riz dans 3 tasses 750 ml d'eau. Filtrez. Buvez le liquide ainsi obtenu. Je tousse sans arrêt Se préparer un sirop maison On mélange à parts égales de la glycérine liquide en pharmacie, du miel liquide, du jus de citron et un alcool fort cognac, rhum ou autre. Le miel a un effet adoucissant pour la gorge et le citron l'hydrate en stimulant les glandes salivaires. "La glycérine était employée dans les vieux sirops pharmaceutiques donc son efficacité n'est pas extraordinaire, mais il est vrai qu'elle a un effet adoucissant." J'ai la diarrhée Manger du son d'avoine. Parce qu'il absorbe l'eau, le son régularise les selles et traite la diarrhée explique le Dr Harold Dion, président du Collège des médecins de famille du Québec. Les artichauts peuvent aussi être efficaces, bien qu'on ne sache pas exactement pourquoi. Les chats Si votre chat est malade, vous pouvez lui donner du yaourt dilué avec de l’eau d’orge et un peu de miel. Finies les démangeaisons Vous avez des chandails de laine ou de mohair qui vous piquent. Voici la solution à vos problèmes. Quand vous lavez ces chandails, vous n'avez qu'à ajouter de l'après-shampooing crème rince dans votre eau de rinçage... Vous n'aurez plus aucune démangeaison. Taches de Moisissure Pour faire disparaître des taches de moisi sur du linge, faites bouillir celui-ci suivant la qualité du linge dans du lait. Recommencez s’il le faut, les dernières traces disparaîtront à la lessive. Les Araignées Pour éviter les araignées, badigeonner l’extérieur des fenêtres et tous les coins où elles se cachent avec une solution bouillante d’alun 1 litre d’alun pour 2 litres d’eau. Les Cafards contre les cafards, placez une coupelle dans vos placards avec un mélange de sucre en poudre, borax et farine 1 cuillère à soupe de chaque. Aiguilles Lorsqu’une de vos aiguilles à coudre est légèrement rouillée, passez-la d’abord au papier de verre, pour éliminer la rouille, et si elle accroche encore le tissu, frottez-la avec un morceau de savon sec elle glissera plus facilement. Piles Electriques Pour rendre de l’énergie à des piles défaillantes, placez-les dans un four tiède et éteint pendant ¼ d’heure. Elles retrouveront de la force pour quelques heures, le temps, pour vous, d’aller en racheter. Vous pouvez aussi les mettre sur un radiateur allumé. Maison parfumée Versez quelques gouttes d’eau de Cologne ou d’huile de bain dans vos saturateurs suspendus à vos radiateurs toute la maison embaumera… Eau de dégivrage Ne jetez pa l’eau dégivrée de votre réfrigérateur elle ne contient aucun calcaire et est donc excellente pour vos plantes, surtout celles qui sont fragiles. Lavage des couettes Si votre machine à laver a une capacité de 5 kilos, vous pouvez y nettoyer votre couette. Pliez-la en accordéon et ajoutez 3 à 4 balles de tennis en tournant les balles vont frapper la couette, évitant ainsi la formation de gros paquets de duvet. Souvenirs des mouches Pour enlever les traces de mouches sur les meubles, lampes, céramiques, récupérez l’eau dans laquelle des oignons ont cuit. Prenez une petite éponge, frottez tout doucement les taches s’effaceront comme par enchantement. Il noicit la peau Si un bijou en Argent noirci la peau, nettoyez-le avec un jus de citron, rincez-le à l’eau chaude puis frottez-le avec une peau de chamois. mauvaises herbes Pour supprimer les mauvaises herbes, voici un désherbant. Le premier jour, arrosez simplement vos herbes, le lendemain, arrosez-les avec une eau javellisée. Les herbes une fois jaunes pourront être facilement éliminées. Persil et Carotte Quand vous semez des carottes, incorporez à votre semis une pincée de graines de persil et mélangez bien. Ce mélange éloigne l’araignée rouge. Contre les Mouches Contre les mouches, rien de plus efficace que de placer dans une coupelle un mélange d’eau 100g, de formol 10g et de lait sucré 80g. contre les Moustiques Pour éloigner les moustiques, placez sur chacun de vos rebords de fenêtre des plants de géranium en duo avec de la Melisse. Contre les Pucerons L’une des recettes les plus efficaces, c’est de laisser tremper des mégots dans de l’eau pendant toute une nuit. Avec la nicotine obtenue, vous pulvérisez les feuilles et les tiges envahies attention, la nicotine est un poison extrêmement violent ne laissez surtout pas à la portée des enfants ou des animaux. Pomme de douche douchette Les trous de la pomme de douche bouchés par l’eau calcaire seront faciles à déboucher en les mettant dans une bassine d’eau chaude fortement vinaigrée. Aspirateur Si vous désirez passer l’aspirateur dans vos tiroirs sans les vider, il suffit d’entourer l’embout de votre aspirateur avec un bas. Peinture Pour éviter les coulures de votre pot sur le sol, placez-le sur une assiette en carton.} GrandMère; Coq au vin; Vin; Coq; Recettes › Cuisine maison comme autrefois › Coq. Cuisine maison comme autrefois . Des recettes de cuisine authentiques, anciennes, remises au goût du jour. Un florilège d'idées pour les repas de tous les jours et pour les fêtes, en fonction des traditions d'autrefois. Découvrez ^{Vous utilisez souvent des mélanges pour pâtisserie et des gâteaux tout faits ? Que dirait votre grand mère si elle voyait ça ! Autrefois, le pain, les gâteaux et les pâtisseries étaient encore faits maison. Mais pour que les recettes soient parfaites, il fallait non seulement un peu d'huile de coude et une balance de cuisine précise, mais aussi quelques astuces. Voici quelques conseils classiques de pâtisserie d'autrefois qui peuvent toujours s'avérer utiles aujourd'hui 1 Beurre dur, beurre mou Pour les pâtes brisées et les crumbles, il faut du beurre aussi dur que possible, c'est-à-dire du beurre froid. Pour pouvoir pétrir la pâte; il faut râper le beurre en flocons. Pour tous les autres types de pâte, utilisez du beurre mou, c'est-à-dire chaud. Pour ramollir le beurre à la vitesse de l'éclair, remplissez d'abord un verre d'eau chaude, puis videz-le et mettez-le sur le beurre froid. 2 Crème au beurre bien lisse La crème au beurre peut être merveilleusement lisse si vous la faites légèrement chauffer avec un sèche-cheveux. pint1 3 L'alcool comme agent de cuisson Avant l'invention de la levure chimique, l'alcool était souvent utilisé comme agent levant. L'alcool s'évapore pendant la cuisson et laisse un arôme intense. Par exemple, pour un gâteau au chocolat avec de la liqueur de cerise délicieux ! pint1 4 Ne pas trop pétrir la pâte Pour que la pâte soit belle et moelleuse, il ne faut pas la pétrir trop longtemps. Elle sera trop dense. Mélangez d'abord les ingrédients liquides, puis ajoutez les ingrédients secs à la main. Sauf pour la pâte levée qui doit être pétrie longtemps. pint1 5 Gâteau trop sec Les gâteaux et les fonds de gâteaux restent tendres si vous les saupoudrez d'un peu de sirop ou d'alcool. pint1 6 Cuisiner avec du babeurre Dans presque toutes les recettes, le lait peut être remplacé par du babeurre. Non seulement il contient moins de calories, mais il a aussi plus de saveur et une meilleure consistance. pint1 7 Séparer les œufs Bien que cela demande plus d'efforts, cela en vaut la peine séparez toujours les œufs et battez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte. pint1 8 Ne pas utiliser des œufs froids La graisse contenue dans les œufs est solide à froid et se ramollit au cours de la cuisson. Cela modifie la consistance de la pâte. Par conséquent, il faut d'abord séparer les œufs froids et les laisser atteindre la température ambiante avant de les traiter. pint1 9 Pâte levée parfaite La levure aime la chaleur, mais pas trop. Au-dessus de 38 °C, les cultures de levure meurent et la pâte ne monte pas correctement. Conseil préchauffez le four à 50 °C. Dès que vous pétrissez la pâte, éteignez à nouveau le four et laissez-le refroidir avec la porte ouverte. La pâte à levure peut maintenant lever dans le four tiède. pint1 10 Du pain savoureux avec des restes de levain Le levain rend le pain fait maison vraiment savoureux et digeste. Cependant, la préparation prend du temps. Pour le pain suivant, le processus peut être accéléré si vous mettez une partie du levain fini de côté et le conservez au réfrigérateur. Recette pour le levain 1er jour Mélangez 50 g de farine de seigle biologique avec 50 ml d'eau chaude. Placez la pâte couverte dans un endroit chaud. 2e jour Ajoutez à la pâte 50 g de farine de seigle et 50 ml d'eau chaude. Couvrez à nouveau et gardez au chaud. 3e jour Ajoutez 50 g de farine de seigle et 50 ml d'eau chaude en remuant. 4e jour Répétez cette étape une dernière fois. 5e jour La pâte a maintenant une odeur aigre et peut être utilisée pour la cuisson. Conservez le reste du levain au réfrigérateur pour la prochaine fois. La fois suivante, il suffit de prendre une cuillère à café de ce levain et de préparer le nouveau levain avec. Il ne faudra que 12 à 15 heures pour qu'il soit prêt à cuire. Le levain tient environ 7 jours au réfrigérateur. pint1 Hormis le tamisage de la farine, qui était encore courant dans la boulangerie de grand-mère, il y a peu de choses dans ces astuces qui sont complètement désuètes aujourd'hui. Bonne chance avec ces nouvelles astuces ! Images de couverture ©Pinterest/ ©Pinterest/} InfosDans cet épisode de « Naturellement vôtre », Arnaud Cocaul, nutritionniste, parle des anciennes recettes de grand-mère et leurs bienfaits. Pot-au-feu, cassoulet, ce sont des plats

Jules Cres, revient sur les terres nivernaises de sa grand-mère. Ce sympathique jeune homme habitant la petite ville de Mazan, près d’Avignon dans le Vaucluse occupe son mois d’août à faire passer les péniches. Il s'occupe des écluses de la Saigne n° 23 du versant Loire et d’Anizy n° 24 versant Loire sur le canal du Nivernais. Comment Jules a-t-il atterri ici ? Tout simplement sur les conseils avisés de sa grand-mère Evelyne Vermenot, l’inamovible éclusière d’Anizy pendant des décennies, qui vient de prendre sa retraite récemment. premium Des liens de territoires très anciens pour le canal nivernais et celui latéral à la Loire Jules, avec le baccalauréat en poche, rejoindra à la rentrée, Nîmes, pour poursuivre des études de biologie environnementale durant trois ans jusqu’à l’obtention de la licence. Il poursuivra ensuite vers un master. Passionné de tennis, Jules profite de ses temps de pause pour lire et se reposer. Des plaisanciers super sympas » À raison de 16 à 20 éclusées par jour, avec les navettes à vélo électrique tout de même entre les deux écluses distantes de 2 km, il n’a pas trop le temps de s’ennuyer. Ses horaires vont de 9 h à 19 h, avec une pause méridienne entre 12 h et 13 h, avec deux jours de repos tous les trois jours. Un petit boulot d’été qui lui plaît énormément, Jules étant très sensible à la nature, à sa préservation et à la découverte des autres. Selon lui, les plaisanciers sont dans l’ensemble super sympas ». En rentrant le soir chez la grand-mère, il a de quoi lui raconter quelques anecdotes pour lui rappeler les bons souvenirs. Jules, un petit-fils qui marche sur les traces de sa grand-mère Evelyne pour sa plus grande fierté.

JessicaAlba a ouvert les portes de sa maison à Architectural Design. Lors de la visite, un détour par sa buanderie, inspirée par ses recherches sur Pinterest, s'est imposé. Par HÉLÈNE .D, Publié le 7 novembre, 2021. à 2035 Surprenez toute la famille avec ce savoureux bœuf mode comme autrefois pour un dîner en famille. Une préparation super goûteuse pour une explosion de saveur sans pareil. Ce menu est un délicieux plat mijoté avec des bouillons, un goût exceptionnel garni de légumes. Petits et grands seront séduits dès la première dégustation. Cette montagne de saveur façonnée arrive à un résultat surprenant. Alors, faites défiler pour voir comment procéder la réalisation de ce bœuf mode comme autrefois et vous m’en direz des nouvelles. Les repas traditionnels font du bien et réunissent les gens. Pour y arriver, essayez cette recette impossible à rater, qui vous réchauffera le cœur autant que l’estomac. Vous aurez envie de la refaire pendant toute la saison froide et même après! Un bœuf à tomber par terre, comme grand-mère — Ingrédients 4 tasses 1 litre de bouillon de bœuf maison ou du commerce 2 lb 0,9 kg de rôti de palette, coupé en cubes de 1 pouce environ 2 cm 3 gousses d’ail émincées 3 cuillères à soupe 36 g de farine 2 cuillères à soupe 30 ml d’huile d’olive 1 cuillère à soupe 15 ml de sauce Worcestershire 1 échalote française coupée finement 1 tasse 250 ml de poivron rouge coupé en dés 1 boîte de crème de champignon 1 petite boîte de pâte de tomates Sel et poivre, au goût — Préparation Un bœuf à tomber par terre, comme grand-mère Dans un grand bol, saupoudrer le bœuf de farine et bien secouer afin de le recouvrir. Faire chauffer 2 cuillères à soupe 30 ml d’huile d’olive dans un grand chaudron et faites brunir la viande. Mettre de côté. Ajouter les échalotes et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et faire cuire pendant une minute. Ajouter les poivrons, la pâte de tomates, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le bœuf. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Après une heure, ajouter la crème de champignon et laisser mijoter pendant 30 minutes. Servir et manger chaud en bonne compagnie! Une bonne recette de ragoût, comme dans le bon vieux temps, quel délice n’est-ce pas? La maison embaumera le réconfort tout au long de la cuisson!

Confiturede poires de grand-mère arôme vanille - Cuisine maison comme autrefois 16/10/17 09:47. Les poires sont de saison, cuisinez de délicieuses confitures aux poires. De la table du petit déjeuner, dans les desserts, gâteaux ou tartes, la confiture de poires fait des merveilles. Confiture de poires à la vanille, citron, à l'ancienne Designed

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